استعدادا لعيد الفطر.. طريقة تحضير الترمس

طريقة عمل الترمس، أيام قليلة تفصلنا عن أول أيام عيد الفطر المبارك، واعتاد المصريون خلال عيد الفطر تقديم الحلوي والترمس والفول السوداني، حيث تقدم للضيوف الزائرين خلال أيام العيد.

وتستعد النساء داخل كل بيت مصري، لتحضير تسالي العيد، ويعتبر الترمس طبق رئيسي بها، بالإضافة إلى الحمص والكعك والغريبة والبسكويت وغيرها من الأصناف، التي تحرص السيدات على تجهيزها قبل عيد الفطر بأيام عديدة، لإسعاد الكبار والصغار بها، وكجزء هام من طرق الاحتفال بالعيد لدى المصريين.

مقادير الترمس

1 كيلو من الترمس الحلو.

1 كوب صغير من عصير الليمون.

3 معلقة صغيرة من الكمون.

3 معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

2 معلقة صغيرة من الشطة أو حسب الحاجة.

خطوات تجهيز الترمس

1ـ تنقية الترمس الحلو جيدا لإزالة أي شوائب منه.

2ـ نقع الترمس في وعاء ملئ بالماء لمدة 24 ساعة على أقل تقدير.

3ـ تصفية الترمس من الماء المنقوع بها، وتجديدها بأخرى جديدة، وذلك لإزالة المرارة المتواجدة بالترمس.

4ـ وضع الترمس في حلة أو وعاء معدني، على أن يغطي الماء جميع الحبات، ومن ثم ارفعيه على النار.

5ـ الانتظار من ربع إلى نصف ساعة حتى يغلي ويصل إلى درجة التسوية الصحيحة.

6ـ تصفية الترمس بعد السلق من الماء، ووضعه في وعاء خارجي، مع تغطيه بالماء الفاتر.

7ـ إضافة الملح والشطة والكمون عليه، مع التقليب الجيد.

8ـ وضع الترمس الحلو في الثلاجة، ويمكن تناوله بعد 3 ساعات فقط من التسوية.

9ـ تزيين وجه الترمس الحلو بالقليل من الشطة والليمون حسب الرغبة.

نصائح مهمة عند تحضير الترمس

نقع الترمس أهم خطوة في طريقة تحضيره، والسبب الرئيسي للحصول على طعمه مثل المحلات.

ملاحظة الترمس على النار لحظة بلحظة، وعند انتفاخ الحبات وتغييره لونها إلى الأصفر، هذا دليل على تسوية الترمس الحلو.

عدم الاحتفاظ بالترمس في الماء الذي تمت التسوية فيه، لأنها تحتوي على عصرات المرارة التي كانت متواجدة به قبل الغلي.

وضع الترمس في الثلاجة، وليست في مكان غير جيد التهوية، لمنع تكون الشوائب البيضاء على الوجه.

يفضل إضافة الشطة عند تقديم الترمس، وذلك حسب رغبة الأشخاص.