منها تحسين مستويات الكوليسترول.. فوائد زيت السمسم وأنواعه

فوائد زيت السمسم.. بعض الناس يتحيرون في استخدام زيت السمسم متخوفين من أن يكون هناك آثار جانبية أو أضرار يسببها، ولذلك نعرض لكم في السطور التالية فوائد زيت السمسم، حسب ما ذكره موقع Eating Well.

زيت السمسم

زيت السمسم له استخدامات متعدد في الطهي ويوفر غير المحمص منه طعمًا خفيفًا من الأفضل استخدامه للطهي اليومي، بينما المحمص يعزز نكهة الوصفات ورائحتها.

أماكن زراعة السمسم

يستخرج زيت السمسم من بذور السمسم، التي تزرع في: «السودان والهند وميانمار وتنزانيا»، ويزرع في الولايات المتحدة في: «أوكلاهوما وتكساس وكانساس وفلوريدا».

مميزات زيت السمسم

زيت سمسم غير محمص

زيت السمسم غير المحمص، يتميز بـ:

– نكهة خفيفة ومحايدة.

– قوام أكثر سمكًا.

– تحميص بذوره يعزز لون الزيت ونكهته ورائحته.

– كلما كان لون الزيت أغمق كلما كانت النكهة الجوزية والترابية أكثر كثافة.

زيت السمسم المحمص

زيت السمسم المحمص يتميز بـ:

– بنقطة تدخين أقل.

– يمكن أن يحترق ويصبح مرًا تحت التسخين لفترة طويلة.

– من الأنسب استخدامه للطهي على حرارة منخفضة إلى متوسطة.

– يستخدم كتوابل في المراحل النهائية من الطهي.

– يمكن استخدامه كمكون في التتبيلات والصلصات وصلصة السلطة.

– يمكن أن يضيف طبقة إلى نكهة الوصفات.

فوائد زيت السمسم

– يحسن مستويات الكوليسترول، حيث أنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد في تحسين الكوليسترول الجيد HDL وخفض مستويات الكوليسترول LDL الضار.

– يقلل ضغط الدم، حيث أنه يحتوي على السيسامين، والذي يعمل كمضاد للأكسدة والالتهابات ويمكن أن يحمي الخلايا من التلف وتقلل الالتهاب.

– الحماية من أنواع معينة من السرطان، حيث يحتوي على الليجنينات التي يمكن أن تساعد في تهدئة الالتهاب والإجهاد التأكسدي، والحماية من تلف الخلايا الذي من المحتمل أن يؤدي إلى الإصابة السرطان.